Accords mets & vins

Quel vin avec quel plat : cette rubrique répond directement à la question, sans détour. Un blanc sec ou un rosé avec un pain de poisson, un rouge léger avec des cailles rôties, une cuvée nature pour accompagner un gamay de garde.

Chaque article part d’un plat ou d’un produit précis, un fromage, une viande, un poisson, et propose un accord concret, avec le type de vin, parfois une cuvée nommée, et une explication courte de la raison. Les bars à vin et les caves qui méritent une visite sont aussi couverts.

De quoi acheter la bonne bouteille avant le dîner, ou improviser un accord avec ce qu’il y a déjà dans le vin.