Restaurants & street food

Glace à Bordeaux : du sorbet de Saint-Pierre à la brioche glacée italienne

1 novembre 2026 Éloïse-Marie Delpuech 6 min de lecture

Pour manger une glace à Bordeaux, le centre historique concentre plusieurs options faciles à intégrer à une promenade : La Maison du Glacier place Saint-Pierre, Jolly place du Parlement ou La Fabrique Givrée place Camille-Jullian. Le bon choix dépend surtout de votre envie : sorbet fruité, recette végétale, glace crémeuse ou véritable goûter en brioche. Voici les adresses à repérer et les différences qui méritent de guider votre commande.

Table des matières

Choisir une adresse sans traverser tout Bordeaux

Plutôt qu’un classement unique, ce tableau rapproche chaque glacier d’une envie précise. Les adresses permettent de préparer votre parcours ; les parfums, formats et horaires restent à vérifier auprès des boutiques, notamment selon la saison.

Glacier	Adresse à Bordeaux	Pour quelle envie ?
La Maison du Glacier	Place Saint-Pierre	Large choix, offre bio et sorbets fruités
Henriette & Olga	25 rue du Pas-Saint-Georges	Produits locaux et texture crémeuse
Jolly	7 place du Parlement	Glaces vegan
La Fabrique Givrée	6 place Camille-Jullian	Créations glacées et dégustation à partager
La Glacerie Dumas	9 rue Ravez	Rencontre entre glace et pâtisserie
Pistache	4 rue des Bahutiers	Spécialités glacées libanaises
Fernand	15 place Fernand-Lafargue	Glacier traditionnel du centre-ville
Amorino	60 rue Saint-Rémi ; 53 rue de la Porte-Dijeaux	Glaces de tradition italienne

Deux autres repères complètent cette sélection : Sansas, au 10 place des Grands Hommes, pour une pause dans ce secteur, et Accalmie Café, au 71 rue Notre-Dame, si votre promenade se déroule aux Chartrons. Inutile de revenir vers Saint-Pierre uniquement pour un goûter lorsque votre itinéraire vous mène ailleurs.

Artisanal, bio ou végétal : regarder au-delà de l’étiquette

Henriette & Olga : le travail de la texture

Henriette & Olga met en avant des glaces 100 % locales et un travail à la turbine. La température de sortie annoncée est de -7 °C, contre des températures conventionnelles citées de -12 à -16 °C. Ce choix aide à comprendre la recherche d’une texture souple : la température influence la sensation en bouche, pas seulement la conservation. Une adresse à considérer si vous aimez les glaces crémeuses et souhaitez privilégier un ancrage local.

Localiser La Maison du Glacier au cœur de Bordeaux

La Maison du Glacier : le choix et les fruits

Place Saint-Pierre, La Maison du Glacier se distingue par son offre bio et environ 80 bacs de parfums. Ses sorbets sont réalisés avec 70 % de fruits, un repère concret pour les amateurs de saveurs fruitées. Cette variété convient à un groupe dont les goûts divergent, même si les parfums présents au comptoir peuvent évoluer. Pour ne pas choisir dans la précipitation, regardez d’abord la carte avant de rejoindre la file.

Jolly : une piste pour manger vegan

Au 7 place du Parlement, Jolly constitue un repère pour une glace végétale. Attention toutefois à ne pas confondre les mentions : bio ne signifie pas vegan, et artisanal ne signifie pas fabriqué sur place. Un sorbet n’est pas non plus automatiquement adapté à toutes les restrictions alimentaires. Demandez confirmation pour le parfum choisi, mais aussi pour le cornet, les nappages et les éventuels biscuits ajoutés.

Glace italienne, brioche ou dessert pâtissier : changer de dégustation

Caterina et Amorino pour une envie italienne

Dans le quartier Saint-Pierre, Caterina met à l’honneur les glaces italiennes artisanales et les brioches garnies de glace. Cette spécialité se rapproche davantage d’un goûter que d’un simple cornet : choisissez-la si vous souhaitez faire une vraie pause. Vérifiez la localisation précise et la disponibilité de la brioche avant de vous déplacer spécialement.

Amorino offre deux points de repère centraux, rue Saint-Rémi et rue de la Porte-Dijeaux. Pour choisir, distinguez bien le gelato de tradition italienne de la glace souple distribuée à la machine, également appelée « glace à l’italienne » en France. L’expression seule ne suffit pas à décrire le produit que vous aurez en main.

La Fabrique Givrée et Dumas pour un goûter composé

La Fabrique Givrée, place Camille-Jullian, propose des créations fabriquées dans un atelier ardéchois. Son assiette dégustation de 6 petites boules permet d’explorer plusieurs saveurs sans choisir une grosse portion d’un seul parfum. Rue Ravez, La Glacerie Dumas intéressera plutôt ceux qui recherchent une rencontre entre savoir-faire pâtissier et desserts glacés.

Pour une dégustation à plusieurs, composez une petite capsule de saveurs : un fruit acidulé, une note douce et une saveur plus intense. Goûtez-les dans cet ordre, avant que le chocolat ou les fruits à coque ne dominent le palais. Cette sélection courte donne un fil conducteur à la découverte et évite d’accumuler des parfums trop proches.

Autre changement de registre : Pistache, rue des Bahutiers, permet de découvrir une proposition libanaise. C’est une piste pertinente si vous préférez explorer une tradition glacière différente plutôt que retrouver vos parfums habituels. Demandez les spécialités du jour et leur composition avant de commander.

Intégrer la pause glace à votre promenade

Depuis le Miroir d’eau et la place de la Bourse, dirigez-vous vers Saint-Pierre ou la place du Parlement. La Maison du Glacier et Jolly permettent alors de choisir entre large assortiment et proposition vegan, sans organiser un détour à l’autre bout du centre. Amorino, rue Saint-Rémi, est également un repère à considérer dans ce secteur.

Entre Saint-Pierre et la place Camille-Jullian, vous pouvez orienter votre choix vers Henriette & Olga, Pistache ou La Fabrique Givrée selon la texture et le format recherchés. Si vous poursuivez vers la rue Ravez et la place Fernand-Lafargue, Dumas et Fernand s’intègrent naturellement à la balade.

Pour une sortie shopping, retenez plutôt Amorino rue de la Porte-Dijeaux ou Sansas place des Grands Hommes. Avec des enfants, la proximité compte souvent davantage que la spécialité : une portion raisonnable, un parfum déjà apprécié et un endroit où s’arrêter sont généralement plus utiles qu’un long détour vers une adresse réputée.

Avant de commander : les vérifications qui évitent les déceptions

Les horaires peuvent changer avec la saison, la météo ou les jours d’ouverture. Vérifiez-les le jour même, surtout pour une visite en soirée. Une boutique ouverte ne garantit pas non plus la présence d’un parfum précis ou d’un dessert particulier : pour une brioche glacée ou un gâteau à emporter, mieux vaut demander confirmation.

Budget : comparez le prix du format réellement souhaité, en tenant compte des suppléments, garnitures et cornets spéciaux.
Allergies : signalez-les avant le service et interrogez l’équipe sur les ingrédients comme sur les ustensiles partagés.
Confort : vérifiez les places assises, l’accès avec une poussette ou un fauteuil et les possibilités de dégustation sur place.
À emporter : un pot est souvent plus simple à gérer avec de jeunes enfants ; pour un dessert à rapporter, demandez les conditions de transport au froid.

Enfin, ne choisissez pas uniquement d’après la longueur de la file. Regardez la carte, les portions et les conditions de dégustation. La bonne glace à Bordeaux est aussi celle qui correspond à votre promenade : un sorbet avant les quais, une brioche pour le goûter ou quelques petites boules à partager sans se presser.